马上要过春节了，越到年关越不知道自己在忙些什么，这不，由留美坐家策划的新浪年菜活动，一眨眼就快到截止日期了，我这还啥都没准备呢。这活动，去年我就错过了，今年怎么都不能再错过，咬紧牙关也得上。凑热闹嘛，就得有个凑热闹的样子。所以，不多说了，上菜吧。

这道土司堡的灵感来源于传说中的“蜂蜜厚多士”。不过，不同的是这是个咸口的点心——涂上黄油被烤的酥脆的面包块儿，配上浓郁的乳酪和充满风味的培根，再加上蔬菜粒的点缀，起码从“配置”上，这道土司堡属于豪华级别的。而且，荤素搭配，奶酪又极富营养，比起一般的甜点来，健康得多。

当然，除了口感，它别致的造型，也会成为餐桌上一道美丽的风景哈。

 

【培根奶酪土司堡】(参考分量：1个)

配料：奶香土司1条(或市售原味土司1条)，黄油50克，干燥法香末1小勺(5ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，培根4片，奶酪片3片，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁各适量

制作过程：
1、首先制作一条450克的奶香土司(制作方法点击这里)。切出2/3长的一大段备用。剩下的1/3舍去不用。

2、把切好的土司靠近侧面的一片切下来，作为底座备用。

3、如图所示，用刀将土司的内部挖出来。一定要挖整齐哦。周围只留下一道薄薄的土司边。

4、挖好的样子。

5、挖出来的土司，我们切成小块。先横片成4片，每一片切成9块。

6、切好后，一共是36个小面包块。

 

7、50克黄油软化以后，加入1/8小勺盐和1小勺法香，搅拌均匀成为黄油酱。

8、之前我们切了36个小面包块儿。舍去9个不用。另外9个预留出来备用。剩下的18个，均匀涂上黄油酱（每一个小面包块至少有4个面涂上黄油酱。6个面全涂上黄油酱更好，但操作起来比较困难）。涂好的面包块儿摆入烤盘，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤8-10分钟，直到表面金黄。（烤到半途可取出来翻一下面）。

9、培根切成小条，放进预热好190度的烤箱，中层，上下火烤5分钟左右直到烤熟。玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁用开水焯熟。

10、接下来开始组建我们的“城堡”了。将第2步切下来的“底座”放在底部，空心土司竖着放在底座上。内部铺上一片奶酪片。

11、撒上一些培根条及蔬菜粒。

 

12、整齐摆入9个烤过的小面包块，然后再铺上一片奶酪片。

13、继续撒上一些培根条及蔬菜粒，再次整齐摆入9个烤过的小面包块。

14、铺上最后一片奶酪片，撒上剩余的培根条及蔬菜粒，并把预留的9个没有烤过的小面包块整齐排好。（每个小面包块侧面都涂上黄油酱）

15、在小面包块的表面涂上黄油酱。

16、把整个土司堡放入烤盘，放进预热好165度的烤箱，下层，上下火，烤15-20分钟。直到表面金黄酥脆。取出以后，趁热食用。

 

TIPS：
1、不想自己做奶香土司的话，买市售的整条装的原味土司也可以制作这道“大餐”。不过还是自己做的土司最香哈。

2、法香是西餐里常用的一种香料，如果没有，可以省略。

3、把4、5瓣大蒜压成蒜蓉，拌入到黄油酱里，做出的就是极具蒜香风味的土司堡了。

4、奶酪片在大部分超市的乳制品区都能买到。基本上，任何一种片装奶酪都可以哈。另外，如果你用刨成丝的马苏里拉奶酪来代替，效果也很好。


（作者：君之）